洒琪玛
特产简介
【推荐理由】
“洒琪玛”是满语的译音，是一种油炸面筋和糖粘合而成的糕点。传入玉溪后在长期制作过程中经不断改进，现已因其选料讲究，制作细致而颇负盛名。
【主要产地】
云南,玉溪,红塔
【品质特征】
玉溪洒琪玛外观红白相间，鲜艳瑰丽，口味香，甜、酥、软，食之即化。不仅味道鲜美，营养丰富，而且保存时间长不易变质，是馈赠亲友的佳品，更适于老年、儿童食用。
【制作工艺】
制作洒琪玛的主要原料是面筋、白糖和猪油。选用一级面粉经沉淀取出面筋，再将面筋擀成薄片切作细丝，用细箩筛筛去表面所沾的面粉，用上等纯白猪油炸成酥条，然后以白糖浆搅拌成形，洒上青红蜜饯丝，即可简装入袋、精装入盒。