【推荐理由】
天津老豆腐是天津人经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。天津的老豆腐，既浇卤，又加佐料，其中老豆腐重在制卤，无论回汉，均为荤卤。【主要产地】
天津,红桥
【口感】
清淡可口。
【主要配料】
黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、豆腐250克。
【制作工艺】
1、黑木耳提前泡发。
2、黄花菜、香菇洗干净提前泡发。
3、煮锅加水，大料入锅煮。
4、利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。
5、芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用。
6、盒豆腐控出水，备好浓汤宝。
7、锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮。
8、开锅后将猪骨浓汤宝入锅。
9、加酱油、盐。
10、淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用。
11、锅中加油，炸香花椒。
12、热花椒油浇入酱油中备用。
13、碗中盛豆腐，浇上卤，淋入花椒油，加蒜汁，淋入芝麻酱，最后淋入辣椒油即可享用。
【烹饪技巧】
老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。佐料的添加依据个人口味。
【储存方法】
置于冰箱冷藏，最好尽快食用完。