【推荐理由】
油香儿（儿发音）是湖北恩施的一种风味小吃，以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。【主要产地】
湖北,恩施
【制作工艺】
1.将大米、黄豆按一定比例混和好，用水浸泡一个晚上，次日用石磨磨成糊状放入桶中。
2.制作时先把糊状原料舀一点儿放在特制的铁勺中，然后加上火葱(薤)、肉丝、土豆丝、鸡蛋(鸡蛋整个放在铺好的内陷儿上面，炸熟后嫩香可口)等主料和分葱、大蒜、花椒、辣椒、盐等佐料(内馅可随客人口味而变化)，再均匀的盖上一层糊状原料并与底部的糊状原料结合。
3.最后在锅中不停翻动煎炸而成(由于刚出锅的油香儿油水很重，所以放在锅上的铁架上将油沥干，而且也可以使滚烫的油香儿冷却)。
【品质特征】
油香儿呈圆状，金黄色或深红色和深棕色(根据炸制时间的长短和大米黄豆的比例颜色略有不同)香酥可口，有“中国汉堡包”之美称。