东至麦鱼

【推荐理由】

麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。

【主要产地】

安徽,池州,东至

【品种】

吻虎鱼和克氏吻虎鱼

【品质特征】

麦鱼呈灰黑色，形体及大小皆如麦粒，肉嫩味鲜，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。

【食用方法】

可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。桐城流传名歌中，有“麦鱼炖蛋香喷喷”之说。