云梦豆皮

【推荐理由】

云梦豆皮是湖北省孝感市云梦县的特产。

【主要产地】

湖北,孝感,云梦

【特征】

质软、味香、色纯、可口、易消化

【主要原料】

粳米、绿豆

【制作工艺】

以粳米、绿豆为原料，经分别淘洗，去杂质后，先将绿豆浸泡3—4小时，粳米浸泡5—6小时(视米质软硬，米质硬者可适当延长浸泡时间)，然后将浸泡好的绿豆、粳米混合磨浆后在锅上烫干晾晒制作而成。

【菜谱推荐】

鲜蔬豆皮卷、耗油豆皮、上汤扣三丝、麻辣豆皮