恩施黑猪肉
特产简介
【推荐理由】
恩施黑猪是恩施山区黑猪的总称，属肉脂兼用猪种，肉色泽鲜红、细嫩多汁。
【主要产地】
湖北,恩施
【生长环境】
饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。
【品质特征】
与其他猪种相比，恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜，不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。