仙桃回族酥饼
特产简介
【推荐理由】
回族酥饼始于清朝，不仅是沔阳回汉人民食品中的珍品，也是旅居荆州、宜昌、武汉、上海等地回民的珍馐。
【主要产地】
湖北,仙桃
【历史典故】
某年，乾隆奉母后，携百官再游江南，谁料旅途劳顿，食欲不振，于是陈阁老就进献沔阳州红庙酥饼给皇上吃，乾隆闻香而喜，取之咬下半边，顿觉酥脆甘甜，落口即消，油而不腻，余味绵长，连吃八个，其味无穷，甚赞“斯乃民间美食，朕愿与民共享”!
【制作工艺】
酥饼以熟面、精糖、芝麻、桂花为主料，用适量的清净温水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，手工操作，捏成小圆铜板形，表面抹上麻油后，用文火炕烙而成。