【推荐理由】
煎焖子是天津市著名的传统小吃，属于传统节日食品。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。【主要产地】
天津,河北
【口感】
内软嫩凉爽，滑润可口，清香适口。
【品质特征】
色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。
【主要配料】
绿豆淀粉500克，明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。
【制作工艺】
1、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
2、将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。
3、平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成
注意：
1、明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透;
2、煎时以两面上色为度，冬天吃可热透;
3、调味料可任意调制。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。