腌牛筋

【推荐理由】

腌牛筋是傣族的一道名莱，口感劲道，美味十足！

【主要产地】

云南,西双版纳,景洪

【食材】

牛筋

【口感风味】

滋味酸香，质地软嫩，清凉 爽口。

【制作方法】

制作时，将牛头、牛脚用开水烫过 后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小 块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用 淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装 入罐中封好，半月后即可食用。