知了背肉
特产简介
【推荐理由】
知了背肉馅，“知了”也就是“蝉”。是云南西双版纳著名的昆虫美食，是傣家人常用来下酒的美味之一。
【主要产地】
云南,西双版纳,景洪
【主要食材】
知了，猪肉
【口感风味】
红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味。
【制作方法】
1、先把知了的脚，翅膀去掉，用刀划开背部，除去内脏洗净备用。
2、将净瘦猪肉，葱、蒜、小米辣一起剁细后加入适量的酱油、盐、花椒粉、香料等搅拌均匀，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好。
3、油锅预热后放进知了用文火煎黄，即可起锅。鲜香味美的知了背肉馅就大功告成了