【推荐理由】
半夏是我国中药宝库中的一种重要药材，产地只有亚洲的中国和日本。主产甘肃、四川、湖北、山西等地；以甘肃陇南西和的质量最好。【主要产地】
甘肃,陇南,西和
【生长环境】
甘肃西和县境内气候湿润，光照充足，平均气温8.4℃，无霜期149～214天，日照时数1500～1800小时，年降水量451～734.7毫升，是典型的大陆型季风气候，十分适宜半夏生长。
【品质特征】
西和县所产半夏颗粒大、形状好、颜色白、性粒足，被称为半夏中的优质品。
【食用禁忌】
1、一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴、自汗者、孕妇忌服。
2、不能与雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲、羊血、海藻、饴糖等同用。
3、现代中药药理研究表明：在一般临床剂量范围内，半夏配伍川乌、草乌或附子不会出现毒性增强或疗效降低，但临床应用时还需慎重，以免发生不良反应。
4、半夏还有对局部黏膜强烈刺激性、肾毒性、妊娠胚胎毒性、致畸作用。
【食用方法】
日常用量：3～9g，大剂量可用到50克，煎服。注意：内服必须炮制后才可。
1、煮汤：半夏12克，薏苡仁50克，百合8克。将半夏、薏苡仁、百合用水洗净。锅中加适量清水，放入半夏、薏苡仁、百合煮30分钟，加入冰糖调味即可。可健脾袪湿。
2、煮粥：半夏5克，山药30克，大米50克，山药研末。水煎半夏，去渣取汁，加入大米煮至熟烂，加入山药末，再煮至沸，加砂糖拌匀即可。
【推荐食谱】
半夏泻心汤主治寒热互结之痞证;半夏厚朴汤主治梅核气;半夏白术天麻汤主治风痰上扰证。