骨头糁
特产简介
【推荐理由】
骨头糁麻辣鲜香，酒香甜润，是布朗族开春后的美味肉食。
【主要产地】
云南,西双版纳,勐海
【主要食材】
猪脊骨，带肉猪肋骨
【制作方法】
（1）把猪的脊骨、肋骨洗净，放在墩子上，用刀背将骨捶碎，再用刀剁成泥，入盆，加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、白酒，拌匀入味，腌渍3~5天。
（2）取瓜叶洗净，入沸水锅中焯一下，取出晾干水分，逐个包入肉骨泥，装入陶罐中，加盖密封，置于阴凉通风处腌制半月即成。
（3）食时，酌量取出，炒、蒸、煮均可。
【储藏方法】
常于冬末腌制，可贮藏2-3个月不变味