【推荐理由】
吴都莹籼是湖北鄂州市鄂城区的特产。【主要产地】
湖北,鄂州,鄂城
【生长环境】
吴都莹籼的原料水稻产地境内是地势一马平川的种植环境，是建设吴都莹籼生产基地理想的区域。其产地土壤肥沃，有机质含量在3%以上。土层深厚、活土层在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之间。加之吴都莹籼产地中间的90里长港紧靠梁子湖，同属梁子湖水系，到了春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫，极有利于吴都莹籼原料籼稻生长。
【特征】
米细而粒长、长圆而饱满、米质好、腹白少、胶质率高，晶莹透亮
【选购技巧】
蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
【制作方法】
1、籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2、大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
3、用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。