鄂城银鱼

【推荐理由】

鄂城银鱼是湖北鄂州市鄂城区的特产。<7>【主要产地】湖北,鄂州,鄂城

【特征】

体长略圆，细嫩透明，色泽如银

【食用方法】

除鲜食外，还可以晒干

【选购技巧】

选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

【储存方法】

一般都是冷藏。

【推荐菜谱】

银鱼炒蛋、清汤银鱼、酥炸银鱼