昆明饵块

【推荐理由】

饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一，云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

【主要产地】

云南,昆明,盘龙

【品质特征】

食之皮脆内软，浓香而味咸甜鲜辣，学生尤为喜吃。

【制作工艺】

饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

【食用方法】

烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

【推荐菜谱】

炒饵块、饵丝、“大救驾”、卤饵块、烤饵块