【推荐理由】
禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。【主要产地】
河南,许昌,禹州
【制作方法】
除去杂质，洗净，干燥。制禹南星(姜南星)：取净天南星，按大小分别用水浸泡，每日换水 2～3 次，如起白沫时，换水后加白矾(每 100kg天南星，加白矾 2kg)，泡一日后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。
【性状】
呈扁球形，高 1～2cm ，直径1. 5～ 6.5 cm 。表面类白色或淡棕色，较光滑，顶端有凹陷的茎痕，周围有麻点状根痕，有的块茎周边有小扁球状侧芽。质坚硬，不易破碎，断面不平坦，白色，粉性。气微辛，味麻辣。
【鉴别方法】
本品粉末类白色。 淀粉粒以单粒为主，圆球形或长圆形，直径 2～17μm，脐点点状，裂缝状，大粒层纹隐约可见;复粒少数，由 2～12分粒组成。草酸钙针晶散在或成束存在于黏液细胞中，长63～131 μm。草酸钙方晶多见于导管旁的薄壁细胞中，直径 3～20μm。
【贮藏方法】
置通风干燥处，防霉、防蛀。