天长甘露饼

【推荐理由】

甘露饼是安徽省天长市传统名点。

【主要产地】

安徽,滁州,天长

【主要原料】

精面粉500克，白糖150克，鸡蛋200克，瘦猪肉200克，冬菇、笋片、熟猪油、芝麻油、精盐、白糖、苏打粉、酱油、淀粉、葱姜末、料酒各适量。

【品质特征】

甘露饼味美可口，造型美观，洁白如玉，层层叠叠，宛如盛开的白牡丹。

【制作方法】

1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆中，和成面团，揉成面皮。

2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁，入油锅加调味炒熟成馅。

3.皮面搓成条，摘成剂子，压扁包入馅料，以每个70-75克为宜，再擀成扁圆形，入炉烤熟即成。