【推荐理由】
滇池金线鲃，俗称金线鱼，是仅产于滇池流域的国家二级保护动物。自上世纪80年代以来，由于外来种入侵、水体污染、生境丧失、过度捕捞等原因，在滇池湖体已逐渐消失。【主要产地】
云南,昆明,晋宁
【形态特征】
体长，侧扁，头后背缘隆起。吻尖。须2对，口角须较长。鳞小，呈圆形，覆瓦状排列，侧线鳞稍大，约70枚。鳃耙短小，排列稀疏。
【生长习性】
散居于湖泊深水处。喜清泉流水，营半穴居生活。通常夜间到洞外觅食，主食浮游动物、小鱼、小虾和水生昆虫等，兼爱少量丝状藻和高等植物碎屑。
【品质特征】
其肉质细嫩，肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。肉可入药，有滋阴调元，暖肾填精的功效。主治虚老损伤、肾虚滑精等症。
【食用禁忌】
1.金线鱼干最好是不与酒同食。金线鱼干与酒同食会减少人体对维生素D吸收量的6-7成，这会使得人体丢失掉大量的营养成分。
2.注意不要将金线鱼干煎焦。金线鱼干煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，金线鱼干肉中的蛋白质含量丰富，如果金线鱼干烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
3.金线鱼干中还含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状。
【推荐食谱】
清蒸金线鱼、豆豉蒸金线鱼