蘸水罗非鱼

【推荐理由】

滇人会吃，吃得鲜、吃得怪。“鲜”字在江南人看来，须清汤、须白水，而勿添“麻”“辣”等夺味之物。而滇人吃鱼，却是讲究“清汤罗非鱼，灵魂在蘸水。”

【主要产地】

云南,昆明,嵩明

【品质特征】

肉嫩汁纯、鲜美异常，没有细刺，易于品尝。