氽灌肠

【推荐理由】

氽灌肠是一道西藏菜。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

【主要产地】

西藏,拉萨,尼木

【别称】

三肠、五肠

【主要食材】

羊血、羊肉、青稞面

【制作方法】

以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。