吹肺

【推荐理由】

吹肺叫腌猪肺，是藏族独特的腌肉制品之一。随食随取，可保存约1年之久。

【主要产地】

西藏,拉萨,曲水

【主要食材】

猪肝、猪肺

【制作方法】

1、吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满。

2、用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。

【口感风味】

味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。