【推荐理由】
永年县有卖驴肉的历史很长，其中传承下来的就数郭家驴肉，已历十世，具有三百多年的历史。凡是到永年的客人都要尝尝永年名吃------“郭家驴肉”。因此，凡逢年过节，永年县人都要给外地的亲朋好友送上几斤“郭家驴肉”以表示敬意，郭家驴肉成了永年的特色小吃。永年“郭家驴肉”， 闻名冀南已经有近三百年的历史。【主要产地】
河北,邯郸市,永年县
【品质特征】
世人说得好， “天上龙肉，地上驴肉”。 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。 含蛋白质、 脂肪、钙、磷 、铁 ，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
【食用方法】
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。
【食用禁忌】
驴肉不能和金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因为很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
【选购技巧】
肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【储存方法】
置于冰箱冷冻。
【推荐菜谱】
芹菜驴肉馅水饺、五香酱驴肉、栗子炖驴肉、驴肉灌汤包、豉椒炒驴肉。