【推荐理由】
大名五百居香肠源是河北省邯郸市大名县的有名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。<7>【主要产地】河北,邯郸市,大名县
【历史起源】
大名“五百居香肠”创业于清道光元年(公元1821年)，原籍济南府的王湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南府约500里，故取名为“五百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道衙中。
【口感】
甜咸兼具，软滑利口。
【制作工艺】
系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉;肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣;辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。
【品质特征】
大名五百居香肠成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，食之不腻，且耐久存。