海晏羔羊肉

【推荐理由】

海晏羔羊肉尤以其肉质细腻、口味鲜美而成为青海省畜牧经济的一面旗帜。

【主要产地】

青海,海北,海晏

【形态特征】

海晏羔羊属于长毛小尾草地型、混型毛被的粗毛羊，头呈三角形，鼻梁隆起;体躯呈长方形，背腰平直，四肢高长，楔形小尾。全身覆盖辫状粗长毛被。

【品质特征】

海晏羔羊肉具有肉质鲜美，肉色鲜红、富有弹性、肌肉纤维细嫩、脂肪呈白色;肉质细腻、鲜嫩多汁味美、肥瘦适宜、肉质软嫩、滋味醇厚、无膻味、风味别具一格。