洄田排粉

【推荐理由】

礼林镇洄田村排粉的制作始于明末清初，距今有四百多年的历史。相传清朝顺治年间，顺治皇帝南巡时，途今乐平，地方1以洄田米粉敬膳，食之，赞不绝口，钦点为朝廷贡品。

【主要产地】

江西,景德镇,乐平

【主要原料】

优质大米

【口感特征】

洁白细嫩、久煮不糊、久炒不碎、味道清香可口

【制作方法】

洄田排粉以当地优质大米、纯清山泉，经浸泡、磨浆、过滤、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾晒、扎捆等10余道传统工序精制而成。