【推荐理由】
因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史。<7>【主要产地】青海,海北,门源
【历史起源】
青海是我国五大牧区之一，古属羌地，以牧为主，农业生产规模小而不发达。但海北两大古文明遗址—门源永安城遗址和浩门古城遗址出土的遗物中皆发现青稞籽粒，距今约4160-2980年，足见当时的先民已开始种植和食用青稞。
【品质特征】
门源青稞祼粒、椭圆形、颗粒饱满、均匀，千粒重高;是酿制“青稞酒”的主要原料，可加工成“糌粑”等各种特色食品。
【食用价值】
青稞可酿制青稞酒，是藏族人民制作糌粑的主要原料，青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃，人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑。