焜锅馍馍
特产简介
【推荐理由】
焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故习称“焜锅”。松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
【主要产地】
青海,西宁,冷湖
【制作工艺】
在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶)，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。
【品质特征】
烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。既是餐桌上的主食，也是馈赠的礼品。亦常作出远门的干粮。