朱仙镇豆腐干
特产简介
【推荐理由】
朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。
【主要产地】
河南,开封,祥符
【历史起源】
相传最初为战国时齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，后常作为贡品向唐朝皇帝进贡。明末以后，由朱仙镇王姓“玉棠号”继续制作，至今已祖传十余代，久盛不衰。
【主要原料】
优质黄豆、古泉水
【制作工艺】
朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料，先制成质地细腻，洁白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品，经过卤制后风干而成，
【口感特征】
肉棕黄、清香可口