锅盔馍馍
特产简介
【推荐理由】
青海锅盔，易做易放，便于携带，不仅是一家人的方便食品，而且是馈赠亲友的风味美食，深受客人青睐。
【主要产地】
青海,西宁,城中区
【制作工艺】
做锅盔的面粉，以当年的新小麦面粉为好。最好精选颗粒饱满，色泽鲜亮，绝无杂质的上等川水地区的冬小麦磨制。
做锅盔时浇的清油，也颇讲究。以菜子油最好。在放入锅中烧烤前，可调入适量清油，和面揉在一起，也可像做月饼一样，层层裹油，撒上香豆粉、红曲末、姜黄面等，做好之后五颜六色，异常美观。放油后的锅盔，色亮、味香、脆软，口感极好。