鹿角菜

【推荐理由】

鹿角菜又名天花菜，8～9月份生于岱阴枯木丛中，季节性强，营养丰富，是上等滋补佳品。

【主要产地】

青海,西宁,城中区

【食用方法】

沸水中加少许食用碱煮10分钟，立即将鹿角菜用自来水漂洗干净，放在自来水中浸泡，吃的时候随用随取。泡好的鹿角菜凉拌、炖、炒均可。由于鹿角菜含有大量植物胶质，在受热后容易融化，通常大多制作凉拌菜，炖、炒菜较少。

【注意事项】

严禁将鹿角菜长时间浸泡在热水中，因为热水会溶解鹿角菜中的植物胶体，使鹿角菜融化成胶水造成浪费。