瑞金肉丸

【推荐理由】

瑞金肉丸是江西瑞金传统的特色名菜，属于赣菜。有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。

【主要产地】

江西,赣州,瑞金

【品种】

全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸

【口感风味】

味道鲜美香脆

【制作方法】

槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。