湟源马牙
特产简介
【推荐理由】
马牙蚕豆是湟源特有的农产品，蛋白质及各种微量元素含量高，是一种营养价值很高的优质蛋白。<7>
【主要产地】青海,西宁,湟源
【品质特征】
因为地理气候条件特殊，地形复杂，马牙蚕豆植株高大，籽粒饱满，生物活性物质含量高，马牙蚕豆蛋白的氨基酸组成接近人体和动物体生理需要的理想比例，是一种十分理想的蛋白质营养源。
【选购技巧】
买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。