酥和丸

【推荐理由】

酥和丸是青海西宁的美食，俗称“团园丸子”。具有软、甜、香、酥的特点。

【主要产地】

青海,西宁,大通

【制作工艺】

1.将糯米淘洗干净，加清水适量，入笼蒸熟，放在案板下稍凉后揉匀，搓成粗长条，切成小块剂子。

2.将玫瑰、青红丝、核桃仁、芝麻、白糖馅心;将糯米剂子擀圆，放入糖馅心，做成圆子。油锅置旺火上，放入青油烧成五成热时，投入酥合丸生坯(即圆子)炸至金黄色时捞出，放入大碗内，入笼蒸半小时取出，扣入盘内，撒上白糖即成。