宁都肉撮

【推荐理由】

“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都，非常喜欢吃。

【主要产地】

江西,赣州,宁都

【主要食材】

猪肉、鱼肉、淀粉等

【口感风味】

口味独特，口感细腻

【制作方法】

肉撮的制作并不复杂，先取猪后臀瘦肉，将猪肉置于石臼，用木杵礅成肉泥，然后混入薯粉和匀，再用手抓起来从虎口撮出兵乓球状大小的肉球，放入阎浮煮熟后，捞起便可。