【推荐理由】
胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的一种清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。【主要产地】
陕西,西安,未央
【主要食材】
面粉，植物油，鸡蛋清
【口感】
酥脆油香、咸淡适中
【制作方法】
取面粉350克，加入植物油、精盐、花椒粉制成酥面。另150克面粉加水和成皮面，揪成小剂子10个，逐个擀开成片，包入酥面(小包酥)，然后折擀两次，用手揉成圆形饼坯(有一种大包酥法：即将整个皮面擀成片，放入酥面，折擀好，再揪成小剂揉成饼坯)。在每个饼坯上刷一层蛋清，沾一层芝麻仁，入三扇鏊(或烤箱)中烘烤至两面呈金黄色即成。