【推荐理由】
涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。【主要产地】
重庆,涪陵
【口味特点】
香甜可口，油而不腻
【主要食材】
上熟糯米2.5千克、黑芝麻500克、猪油1千克、桔饼25克、白糖1.25千克、蜜枣25克、花生仁125克、瓜片25克、核桃仁125克，桂花少量。
【制作工艺】
1、熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香;
2、锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香;
3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀;
4、把冰糖倒进锅里翻炒融化;
5、再放一些红糖进去一起拌匀至融化(中小火不断铲，避免粘锅);
6、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了;
7、完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月(每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉)。
【食用方法】
水烧开，放入油醪糟，煮沸食用。
【储存方法】
置于阴凉干燥通风处，开袋后低温冷藏。