【推荐理由】
保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。【主要产地】
河北,保定市,莲池区
【历史起源】
“保定莲池面酱” ,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。
【品质特征】
保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。
槐茂甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。
【加工工艺】
传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。