【推荐理由】
博湖生产的红辣椒含红色素高、辣椒碱高、VC含量高，肉厚、成熟度好、色泽好、外观综合性状优、病虫害少、产量高、品质优，畅销国内外市场。被誉为“中国辣椒之乡”。全县现有耕地近25万亩，近年来，不断调整农业产业结构，形成了以工业番茄、辣椒等大宗农作物为主的农产品生产布局。<7>【主要产地】新疆,巴音郭楞,博湖
【品质特征】
博湖辣椒是中晚熟品种，和其它地区辣椒明显区别在于红色素高，博湖辣椒单果重50－70克，果实长条形，多皱折，果实嫩果期翠绿，老熟果深红色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。
【选购技巧】
同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。
【储存方法】
1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;
2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。
4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。
【菜谱推荐】
剁椒鱼头、“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉