【推荐理由】
夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。时至立秋以后，山里的村民们就纷纷出动，上山拣拾橡子，回来做可口菜肴——橡子凉粉。【主要产地】
河南,郑州,巩义
【口感味道】
清爽利口，但吃多了后味微显苦涩。
【加工原料】
橡子
【加工工艺】
晾晒橡子，粉成碎，倒入沸水内，边撒边搅，防止成块，到橡子面撒完或稠糊糊的为止，文火慢煮，要不停地搅动，当锅面上遍起沸泡时，立马停火起锅。盛出放在其他口大底小的容器内（不宜留在热锅中），等放凉成块即可。另外，在熬制过程中，如果加入少许白矾，吃起来口感光滑。
【食用方法】
橡子凉粉讲究调料。要用刀切，像切白豆腐一样，根据爱好切成条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。