【推荐理由】
将脆嫩的羊肉撒好调料调制好后，灌进肠子里就成了羊肉肠。羊肉肠做好了要比羊肉还香。【主要产地】
内蒙古,呼伦贝尔,莫力达瓦达斡尔族自治旗
【制作工艺】
宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。
【食用方法】
在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。