【推荐理由】
新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓。孜然在新疆亦称小茴香。小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。【主要产地】
新疆,喀什
【品质特征】
颗粒均匀、质地饱满、色泽鲜绿、气味芳香浓郁
【加工工艺】
干制保留原味。
【食用方法】
1、小茴香可作为平时炒菜时的调料，炖肉的时候，加入小茴香和肉一起炖，可以让肉吃起来更香，并且在冬天用小茴香炖肉还有驱寒作用，还能够帮助消化；
2、和食盐一起炒焦后，磨成细粉，和鸭蛋一起煎成鸭蛋饼后和着米酒一起服下，可治疗鞘膜积液；
3、小茴香菜也可以食用，可以用来炖肉，包饺子，还可以加在火锅中一起使用，但由于小茴香菜属于中药，我们在平时的饮食中不要食用过多，否则，对我们的身体会产生不良影响。
【推荐菜谱】
茴香炒鸡蛋、茴香饺子、小茴香炖鳝鱼。