【推荐理由】
正宗的烤羊肉串就在喀什，现已风靡全国各地。喀什的烤羊肉串风味别具，焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美。其做法是，将肉切成薄片，肥瘦搭配一一穿在铁钎子上，然后均匀地排放在燃着木炭或无烟煤的铁皮烤肉炉上，撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤，数分钟即可食用。【主要产地】
新疆,喀什,疏勒
【主要原料】
喀什羊
【品质特征】
喀什的烤羊肉串风味别具，焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美。
【制作工艺】
做法是，将肉切成薄片，肥瘦搭配一一穿在铁钎子上，然后均匀地排放在燃着木炭或无烟煤的铁皮烤肉炉上，撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤，数分钟即可食用。
【温馨提示】
南瓜、乳酪、醋、竹笋、半夏、红豆与羊肉相克，不能一起食用。