【推荐理由】
四川大邑著名小吃，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。【主要产地】
四川,成都
【主要食材】
糯米和酒曲
【口感】
口感醇香
【制作技巧】
糯米洗净，浸泡，泡至糯米发涨后将其中的水分沥干。于饭甑子内文火蒸熟，然后倒入冲洗干净无污物的簸箕，晾至约28℃，再把酒曲均匀撒上，同时浇适量凉开水。趁糯米尚且有温度放入缸中，于能够保持衡温的窝子里面，自然发酵约3天，然后从缸里拿出即可。 想要制作出好的黄醪糟，必须保持衡温发酵。
【食用方法】
1、在醪糟中加冰沙或者是冰粉，以及山楂等辅料，为冰醪糟，很适合在夏季食用。
2、把醪糟加热煮熟，然后放米粉子即可食用，非常适合在冬季吃，叫做热醪糟。