马铃薯卷糕

【推荐理由】

马铃薯卷糕口感筋软、甜香，是蒙古族人夏季时令佳点。

【主要产地】

内蒙古,呼和浩特,玉泉区

【制作工艺】

用熟马铃薯泥卷包豆沙经蒸制而成。制皮：选白皮马铃薯，洗净蒸熟，去皮。放在案板上洒干淀粉，真热用木杖压碎，捣至起劲成团，擀成长方片;烹制：将豆沙搓成条，放在擀成片的马铃薯上，卷成直径为3厘米粗的卷，上笼用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。