刨花鱼片

【推荐理由】

“刨花”鱼片当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，简直可令人食者享受到无与伦比的口福。

【主要产地】

黑龙江,佳木斯,抚远

【口感】

酸辣可口。

【制作方法】

“刨花”鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，并要趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片，极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花，加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料就可完成。