【推荐理由】
夏津麻豆腐为“夏津三古”之一，是制作绿豆粉条(皮)的余渣，滤水压干，切成小方块即成麻豆腐。其呈粉绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味殊美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，以之佐粥而食，饶有风味，为夏津传统冬令佳食。历史上以城东王庄所产者为上品，王庄曾称“臭粉王庄”，概因该庄多做粉条(皮)者，所滤粉之水，经发酵而变馊，故有此称谓。但王庄所产的麻豆腐却颇受人们喜爱，为邑中佳食。【主要产地】
山东,德州,夏津
【品质特征】
其呈粉绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味殊美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，以之佐粥而食，饶有风味，为夏津传统冬令佳食。
【口感】
松嫩可口，腻如膏脂。
【主要食材】
制作绿豆粉条(皮)的余渣。
【制作工艺】
夏津麻豆腐是制作绿豆粉条(皮)的余渣，滤水压干，切成小方块即成麻豆腐。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。