葛源芋头糖
特产简介
【推荐理由】
芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县）。最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。<7>
【主要产地】江西,上饶,横峰
【主要食材】
糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等
【原料产地】
葛源前山村一带种的糯谷，生产时间长，当地水土好。从下种到收割，要历经春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。这种稻谷碾出来的糯米质白、粘性重。
【制作方法】
蒸成糯米饭与熟芋头一起捣烂，撕成小团，再蒸。然后又捏成条切成片晒干，放入油锅中炸，体积急剧膨胀，捞上来趁热拦熟芝麻、白糖，便是芋头糖。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼