宜川稠酒

【推荐理由】

陕北稠酒历史悠久，是一种古老的流传佳酿。它始于周，兴于秦，盛于唐。<7>【主要产地】陕西,延安,宜川

【制作工艺】

以软糜子去皮后为主料，辅以麦芽、谷芽，将软米煮熟与曲粉拌匀置缸管密封，待日发酵。发酵后根据需用量加少量水过箩去其渣，烧开即可。

【注意事项】

经常作为陕北人民招待重要宾客必备的食品之一，但米酒浓香喷鼻，过量可醉。