延长油糕

【推荐理由】

油糕又叫年糕、枣糕，是最具代表性的地方风味小吃之一。

【主要产地】

陕西,延安,延长

【制作工艺】

1.用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅;

2.沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子;

3.剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

【食用方法】

盛在碟中，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。