婺源荷包红鲤
特产简介
【推荐理由】
荷包红鲤，色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤还和婺源绿茶、龙尾砚（歙砚）、江湾雪梨一起被称为“婺源四色”，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。
【主要产地】
江西,上饶,婺源
【外形特征】
荷包红鲤抗寒品系头小，背高，体宽，尾柄短，腹部较大，形似荷包。口下位，口须2对。体色背深桔红色，体侧桔红色，腹部白色。
【口感风味】
荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。
【菜谱推荐】
清蒸荷包红鲤，荷包红鲤鱼汤